당근은 주황색이며 길쭉하고 뾰족한 모양을 가진 대표적인 뿌리채소 중 하나입니다. 대부분의 당근이 이렇게 생겼지만 크기와 모양은 제각각입니다. 주로 땅 속에서 성장하며 비타민A를 가득 함유하고 있어 시력 개선에 도움을 줄 뿐만 아니라 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하는 데도 도움을 줍니다. 또한 베타카로틴과 식이섬유가 많아 소화에도 도움을 주고 낮은 칼로리와 높은 영양가를 가지고 있어 건강한 식단에 좋은 채소입니다. 생으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 여러 조리법에 활용되어 다양한 요리에 사용됩니다.당근이 야맹증에 좋은 점당근은 우리 몸에 이로운 건강한 영양소들을 가지고 있습니다. 주로 베타카로틴과 비타민A 비타민K 칼륨 등이 함유되어 있으며 특히 베타카로틴의 함량이 가장 높습니다. 이것은 당근에서..

연근은 먹거리뿐 아니라 약재로도 활용되었고 아이의 놀잇감으로도 활용할 수 있습니다. 뿌리채소임에도 비타민C가 풍부하며 식이섬유가 많고 뮤신 성분 덕분에 해독작용에 좋고 숙취해소에 효과적입니다. 또한 탄닌과 철분이 많아 전반적인 출혈에 효과가 좋습니다. 진정작용도 있어 숙면에도 도움을 줍니다. 좋은 연근은 단단하고 흠집이 없는것으로 고르고 잘라놓으면 단면의 색이 변하니 바로 조리할때 손질하시기 바랍니다.연근의 활용연근은 먹거리 외에 아이의 놀잇감으로 활용할 수 있습니다. 어떻게 놀잇감으로 활용하는지 알려드리겠습니다. 연근을 잘라보면 중앙에 구멍이 하나가 있고 그 주변을 아홉개의 구멍이 둘러싸고 있습니다. 이 구멍들은 놀이에 적합하고 재밌는 기능을 제공합니다. 연의 잎자루를 잘라 단면을 보면 구멍이 있..

무는 다양한 영양소를 함유하여 면역력강화 소화개선 혈압조절에 도움을 줍니다. 비타민C 칼륨 식이섬유 등이 풍부하며 무를 섭취하는 것은 심혈관 건강과 피부건강에 이로울 뿐만 아니라 소화를 촉진하고 다이어트에도 도움이 됩니다. 이러한 무는 오랜 역사를 가지고 있으며 전 세계적으로 다양한 종류가 재배되고 있습니다. 더 자세히 알려드리겠습니다. 무의 건강 효과 무의 함유된 영양소는 우리 몸에 이로운 건강 효과를 보여줍니다. 바로 무의 디아스타아제라는 소화효소가 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 만들어준다는 널리 알려진 사실이 있습니다. 식이섬유를 함유하고 있어 소화뿐 아니라 속을 가득 채워 만족감을 줍니다. 그리고 옛날부터 국수나 보리 음식을 먹고 체했을 때 식중독일 때 무를 먹었습니다. 또 기침이 심하고 가래가 많..

슈퍼푸드 시금치는 비타민 철분 식이섬유 등 각종 영양 성분이 다량 함유된 녹황색 채소로 성장기 아이들 여성과 임산부 노인 등 남녀노소 무두에게 유익한 식재료입니다. 미국 타임스 선정 10대 건강음식이라고 하는데요. 시금치를 건강하게 먹는 조리법과 어떻게 손질하는지 보관은 어떻게 하는지 방법을 알려드리겠습니다. 녹색채소로 건강을 지키세요. 슈퍼푸드 시금치 슈퍼푸드인 시금치는 타임스지와 스티븐 프랫 박사가 선정한 건강음식 중 하나입니다. 이 채소는 그 건강에 대한 다양한 이점으로 주목을 받고 있습니다. 특히 시금치는 DNA를 복구할 암 예방 성분이 풍부하기 때문입니다. 또한 위암과 대장암 발병률 감소에 도움을 주는 성분이 시금치에 많이 들어 있습니다. 시금치에는 철분뿐만 아니라 유기산도 풍부하게 함유되어 있..

파슬리는 영양적 가치가 높고 소화를 촉진하고 면역력을 강화시켜 줍니다. 요리에서는 신선한 허브향과 맛을 더해줍니다. 고기 생선 수프 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며 장식으로도 자주 쓰입니다. 이탈리아 요리에서 특히 중요한 역할을 하며 생으로 먹거나 건조 상태로 사용됩니다. 전 세계적으로 인기 있는 채소이며 식품과 허브로서의 이중역할에서 여러 이점을 제공합니다. 파슬리 소개 파슬리의 원산지는 지중해 연안과 이탈리아 남부 북아프리카입니다. 미나리와 친구이며 영어 이름 Parsley는 돌 셀러리의 학명인 Petroselinum neapolitanum에서 유래되었습니다. 이는 파슬리가 골짜기의 돌 사이에서 자란다는 모습을 상징합니다. 약 2000년 전부터 파슬리는 재배되어 왔으며 정확한 유래는 약간 불분명하지..

감자는 탄수화물 및 비타민C 비타민B 칼륨 등 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 반면에 유독물질도 함유하고 있어 보관방법을 잘 알아두고 섭취 시 주의사항을 꼭 알고 있어야 합니다. 감자는 이러한 사항들만 잘 알고 있으면 재배 방법도 쉬우며 보관만 잘해두면 오래 두고 먹을 수 있는 저장 식품입니다. 감자의 지난 역사와 함께 알려드릴게요. 더불어 피부 건강에 좋은 이유도 알려드리겠습니다. 감자의 역사 감자는 탄수화물의 좋은 공급원으로 오래전부터 소비되어 왔습니다. 이 채소는 고 영양이면서 수확량이 풍부하여 원산지인 남미 안데스에서 유럽으로 전해 졌습니다. 특히 남미 안데스 지역에서는 거친 토양과 서늘한 기후에서도 잘 자라는 특성으로 유명했습니다. 그 이후 북유럽에서는 보리를 대신하는 중요한 식량이 되었습니다..

표고버섯은 자연과 우리 건강에 이로운 성분이 풍부한 균류입니다. 자연에서 직접 수확할 수 있어 이 식재료는 환경에 친화적이며 신선하고 건강한 영양을 손쉽게 얻을 수 있게 해줍니다. 또한 재배하기가 쉬워 전 세계에서 많이 재배하는 버섯입니다. 이 표고버섯을 신선도를 오래 유지할 수 있는 보관방법과 좋은 표고버섯 고르는 방법 그리고 건강에 어떻게 이로운지 알아보겠습니다. 표고버섯은 자연의 보물 표고버섯은 채소일까요? 식물이 아니라 버섯의 일종이며 균류입니다. 이도 저도 아닌 어중간한 버섯이지만 생태계에서는 없어서는 안 될 중요한 존재입니다. 또한 표고버섯은 자연의 보물이라고 불리기도 하지요. 그 이유는 표고버섯은 대부분 자연에서 직접 수확할 수 있는 식재료로 환경에도 친화적이기 때문입니다. 따라서 신선하고 ..

생강은 한국뿐 아니라 다른 나라에서도 중요한 식재료입니다. 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스뿐 아니라 차나 디저트에도 활용됩니다. 또한 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 및 항염 효과 식욕증진 및 소화흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있습니다. 생강의 진저롤과 쇼가올은 혈액순환을 활성화하고 혈압과 체온을 정상화해 수족냉증을 개선하고 동맥경화나 고혈압 같은 성인병을 예방하는 데 효과적입니다. 이렇게 생강은 건강에 다양하게 영향을 미칩니다. 생강을 조미료로 활용해 건강한 요리를 만들어보세요.생강을 활용한 요리와 약재생강의 활용은 식용은 물론 약용으로까지 쓰입니다. 이유는 향이 강하고 항균 작용이 뛰어나기 때문입니다. 생강은 눈에 띄지는 않지만 음식을 한층 맛있게 해줍니다. 육류나 어패류 등 비..