마늘이 면역력을 높여주는 이유와 건강하게 먹는 방법

마늘은 강한 향과 맛을 지닌 식재료입니다. 식품과 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 주로 요리에 사용되며 건강에도 많은 이점을 제공해 줍니다. 마늘은 항산화물질과 항염작용을 통해 심혈관 건강을 증진시키고 면역력을 높여줍니다. 이외에 마늘은 다양한 요리에서 활용되며 식품 조리에 특히 자주 사용됩니다. 마늘의 건강에 좋은점과 건강하게 먹는법을 알려드리겠습니다.

마늘

마늘이 면역력을 높여주는 이유

마늘은 식품과 의학 분야에서 오랫동안 중요하게 여겨져 온 식재료입니다. 이유는 강한 맛과 향을 지닌 이 작은 식재료에 들어있는 알리신이 살균 항균작용과 면역력 강화를 돕는 대표 항암 채소이기 때문입니다. 그렇다면 면역력을 높여주고 건강에 도움을 어떻게 주는걸까요? 그것은 마늘에 주로 들어가 있는 활성 성분인 알리신이 있기 때문입니다. 그리고 아미노산 비타민C 비타민B6 마그네슘 칼슘 인 등이 가득 함유되어 있습니다. 마늘이 건강에 도움을 주는 것들은 첫 번째로 심혈관 건강을 개선해줍니다. 이유는 마늘에 함유된 알리신이 혈액순환을 촉진하고 혈압을 낮추는 데 도움을 주기 때문입니다. 그래서 심장 질환 및 협심증과 같은 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다. 두 번째는 면역 체계 강화입니다. 그 이유는 마늘은 항균 및 항염 작용을 통해 감기와 기타 감염병으로부터 보호하는데 도움을 주기 때문입니다. 또한 마늘은 면역 체계를 강화하여 신체의 방어 기능을 향상합니다. 세 번째는 항산화 효과입니다. 마늘에는 다양한 항산화물질이 함유되어 있기 때문에 세포 손상을 줄이고 신체를 활력 있게 유지하는데 도움을 줍니다. 그래서 노화를 지연시키고 만성 질환의 위험을 감소시킵니다. 마지막으로 네 번째 소화와 대사 촉진을 해줍니다. 마늘이 소화 시스템의 건강을 유지하는데 도움을 주기 때문입니다. 또한 마늘은 체지방을 감소시키고 신진대사를 촉진하여 체중 고나리에 도움을 줄 수 있습니다. 이처럼 마늘은 다양한 영양소와 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 이를 통해 다양한 요리에 활용되어 우리 식생활에 다양한 맛과 건강을 더해줍니다.

마늘을 재배하는 방법

건강에 도움을 주는 마늘은 방법만 알면 충분히 키워볼 수 있습니다. 마늘을 심는 계절은 일반적으로 가을에 심으며 보통은 10월부터 11월쯤에 심는 것이 적합합니다. 그럼 마늘의 재배방법을 순서대로 알아보겠습니다. 우선 마늘을 심을 장소부터 골라줍니다. 흙이 배수가 잘되고 햇볕이 잘 드는 곳으로 고릅니다. 그다음 마늘의 구근은 매끄럽고 튼튼한 것으로 골라줍니다. 구근은 분리해서 준비하며 각 구근 사이는 약 5~8cm의 간격을 두고 심어줍니다. 각 구근을 흙 속에 묻은 뒤 가볍게 눌러 고정시킵니다. 구근을 심을 때는 조심해야 합니다. 꼭 뿌리가 아래로 향하도록 주의하며 심어주세요. 마늘이 자라는 동안에는 흙을 관리해 줘야 건강하고 푸짐하게 자랍니다. 이런 순서로 재배하면 되는데 재배할 때 주의사항이 있습니다. 그것은 흙이 충분히 건조한 상태여야 한다는 것입니다. 이유는 과도한 습기는 마늘의 변질을 유발할 수 있기 때문입니다. 마늘의 수확은 일반적으로 7~8개월 후에 할 수 있습니다. 수확할 때 주의 할 점은 비가 오지 않는 맑은 날을 선택하고 흙에서 부드럽게 잘 빼내야 한다는 것입니다. 이유는 수확시기가 늦어지면 마늘 줄기가 약해져 줄기를 잡고 뽑을 때 줄기가 쉽게 끊어지기 때문입니다. 또한 흙이 메말라 있을 경우 삽이나 다른 농기구를 이용해 마늘을 주의하며 수확해 줍니다. 그리고 수확 후엔 햇볕이 잘 드는 곳에 건조해줍니다. 이렇게 간단한 단계를 따르면 집에서도 마늘을 재배하고 수확할 수 있습니다.

마늘을 건강하게 먹는 방법

마늘을 건강하게 먹는 방법은 상태가 좋은 마늘을 잘 골라내는 것입니다. 상태가 좋은 마늘은 묵직하고 크기와 모양이 균일한 것입니다. 또한 매운맛과 향기가 강한 것과 쪽수가 적고 단단하며 알차보이는 것이 좋습니다. 고른 마늘은 조리 전에 이렇게 손질합니다. 통마늘은 마늘을 떼어낸 후 미리 물에 불려 껍질을 제거해 줍니다. 취향에 따라 통으로 또는 얇게 여러 조각으로 썰어 조리에 사용하고 마늘의 아래쪽은 잘라줍니다. 손질까지 마무리 된 마늘은 주재료로 쓰거나 조미료로 사용하거나 여러가지 활용법에 따라 요리도 다양합니다. 마늘을 통으로 먹는 조리법으로는 구워 먹거나 간장과 식초에 절여 먹는 방법이 있습니다. 취향에 따라 설탕과 식초 간장 물을 섞어 끓여주고 완전히 식혀준 뒤 마늘을 넣어줍니다. 이 마늘절임을 할 때는 보관할 유리병을 꼭 소독하고 잘 닦아서 준비해 줍니다. 오래 보관해 두고 먹기 때문에 병이 깨끗해야 하기 때문입니다. 그리고 마늘을 얇게 썰어서 만드는 조리법을 알려드립니다. 마늘을 얇게 썰어 간단하게 기름에 튀겨 마늘튀김으로 먹어도 좋습니다. 볶음밥이나 죽을 만들 때 넣어줘도 건강에 도움도 되고 아주 좋습니다. 얇게 썬 마늘을 잘 활용하는 조리법은 알리오 올리오입니다. 마늘이 주된 스파게티입니다. 조리방법을 간단하게 알려드리겠습니다. 먼저 스파게티면을 삶아줍니다. 그다음 올리브오일에 얇게 썬 마늘을 볶아줍니다. 그리고 마늘과 면을 같이 팬에 볶고 면을 삶은 물을 넣어 간을 맞춰줍니다. 여기에 치킨스톡을 첨가해 주면 더 좋습니다. 면에 오일이 충분히 스며들면 조리 끝입니다. 취향에 따라 후추를 넣거나 파마산치즈를 넣어도 좋습니다. 이 외에도 마늘을 이용한 다양한 조리법이 많습니다. 건강에 좋은 마늘을 이용해서 다양한 요리를 해보세요.